新手必做🍯6寸蜂蜜戚风蛋糕（减糖版）

首先，我们先来备料～🧡Tips：盛蛋白的盆要无水无油

接着我们将玉米油🌽、蜂蜜🍯和牛奶🥛装入碗中。

用蛋抽搅拌均匀乳化。

搅拌成这样。默默地让它在一旁冷静5分钟吧！😄

筛入低粉。

Z字型这个面粉混合液搅匀。

搅匀面粉混合液后加入蛋黄。✨so-called“后蛋法”✨

搅拌均匀后的蛋黄糊长这样～

小伙伴们，接下来处理蛋清啦～先挤几滴柠檬汁🍋。之后开始打蛋清。

高速打发。💗Tips：一开始把盆儿倾斜打会好打点。

打到这样加1/3的白砂糖。

打到这样有明显纹路加剩下的白砂糖的一半。即总糖量的1/3。

打到这个程度加最后的白砂糖，之后转为低速打发，整理气泡，蛋糕会更细腻。

预热烤箱。135度，55分钟。之后将1/3的蛋清加入之前准备好的蛋黄糊，翻拌均匀。

将翻拌均匀的蛋白+蛋黄糊加入回蛋白盆，翻拌均匀。

将翻拌好的糊从约20厘米高处倒入模具，啊～蜂蜜糊太美了！自然柔光感！☺️

倒完糊之后稍微轻震两下，震出气泡。

35分钟后。此时蜂蜜味已经从烤箱中飘出来啦！

50分钟后。

拿出炉，稍微用力震两下，震出热气。刚出炉的蜂蜜戚风！嗷！太美丽了！最后倒扣到冷却，脱模就可以吃啦！