油焖大虾

虾洗净，去除虾线，控干水分备用 姜切片，蒜、小米椒切碎，备用

起锅烧油，倒入大虾翻炒，变红起酥即捞出备用

锅中留少许油，下姜、蒜、小米椒炒香，倒入大虾翻炒1分钟（边炒边用铲子轻压大虾），沿锅边烹入1少料酒、1勺生抽，1勺糖，少许清水，大火烧开，盖上盖子小火焖40秒，开盖放入盐、香菜（或葱段），加入水淀粉收汁即可