奶香大花卷

准备好食材，面粉建议用高筋粉。

10克泡打粉先放入面粉中搅拌均匀备用

400克牛奶放入白糖80克，微波炉加热至大约35度，10克酵母倒入温水搅拌融化后再与加过糖的牛奶混合，分次倒入面粉中揉成面团，盖上盖子醒发，面团尽量多揉会儿。

面团彻底醒发好后，从盆中取出来。

反复地揉搓，反复地揉搓，揉至切开面团切面无气孔。

将面团分成两半，取一半擀成5毫米厚的大面片。（500克面量可以一次擀开）

薄薄地刷一层油。

对折

用刀切成均匀的等份。

取出一片，再用刀从折叠处开始均匀的切成间隔一厘米宽，前端不要切断。

将切好的面片打开，略抻长。

从一端紧紧地卷起至另一端。

立起来。

用手轻轻地压一下。

依次将其余的都做好，二次醒发20分钟后，凉水上锅蒸，上汽后20分钟关火，五分钟后开锅。

成品，1000克面粉共做了12个花卷。

再来一张。