吐司练习

第一次做出成型的

这不是真正意义上的第二个……因为没做好的面团都被我扔了……大概扔了5,6次的样子……

做得太丑了……

加了老面，水放多了，应该减40克。190度4分钟上色太深了。

上面烤焦了……

发过了才拿去烤

葡萄干吐司，蛋液放多了。

巧克力吐司，没爆头，不开心。

妃娟北海道吐司

还是妃娟

还是肉松吐司

比上次做的好吃

水和蛋液放多了，但比上一次做得好。

北海道醇厚奶油吐司

鲜奶红豆吐司

手撕炼乳面包

汤种全麦吐司，水放多了，好粘

葡萄干吐司

前几天做了个丑丑的肉松吐司

前几天做了波兰种吐司，无图。

昨天做的椰蓉吐司，热量爆炸。

汤种奶油奶酪巧克力吐司，感觉组织比之前的强，但是没长很高，因为膜不够有韧性。

咸奶酪火腿芝士吐司

妃娟100%中种

葡萄干吐司

150度35分钟，14g水依然很粘。

曼小曼纯奶手撕面包 : 54g鸡蛋 淡奶油30g 85g左右的牛奶几乎全放，只剩了一点在杯底 140度35分钟

淡奶油吐司——冷藏中种法

44g蛋液 44g淡奶油 比较黏

妃娟

140克液体，除开蛋液。

黑芝麻咸吐司🍞

椰蓉吐司

水放少了

法国老面葡萄干吐司 老面 75克粉 50克水 粉240克 150~160克液体