洗净苦菊撕成条状漏框备用。
惹锅小火炒花生米,直到皮稍微糊。
将熟的花生米锤碎去皮。
调汁,生抽、醋、味精、香油、糖。
热油浇辣椒面。
将花生碎、辣椒油、调汁放入大口盘中调均匀即可。
热锅炒花生米不能用大火,看似小活,但是需要技术,炒过了不行,炒少了也不行,火候把握需要注意。