酸汤肥牛

准备食材，金针菇、番茄、肥牛三大件，黄瓜、胡萝卜、辣椒、小米辣是我根据自己喜好加的。

番茄切两刀后放入沸水中煮，煮好后揭掉皮，可以用勺子压成末状。

烧开热水，热一下金针菇，大概一分钟可捞出来

丸子、鱼豆腐先放入沸水中煮，然后放入肥牛，待肥牛变色后捞出来备用

葱姜蒜都切成小块，小米辣、辣椒、蒜黄、黄瓜丝、胡萝卜丝作为配料

蒜末、葱花、姜在炒锅中爆炒，香味出来后倒入番茄汤，继续炒一会儿后加入水。此时加生抽、白醋、食用醋、白糖，煮一会儿后放入金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝，再煮一会儿放入肥牛和丸子类，然后加盐、蚝油、鸡精粉。

出锅后，撒上蒜黄、小米辣。烧一勺热油，倒肥牛上，再加少许香油。

一碗美美的酸汤肥牛就做好啦！