香辣小鱼干

小鱼干用剪刀捡一下，去头，去黑色的那块内脏，这样吃起来不苦。 最好是先泡软洗过再晾干做，但是想想都太麻烦啦，我要省事的做法。区别是会偏咸一点，不要紧，不再加盐就好了。

蒜切片，小米椒和线椒切小段。 起油锅，中小火，放一半的蒜和椒下锅，干辣椒，小鱼干下锅。加生抽，炒到看不见明显的生抽和油，把干辣椒夹掉，放入另一半蒜和椒，转小火，干炒到没有汁水就好了。 碗里先垫一张厨房纸，盛入小鱼干，上桌~撒芝麻~ 这个下酒正好啦。也可以加一点花生一起炒。 👉🏻分两次放葱和椒是因为一次全下的话到炒完就全变色啦，有一点新鲜感的蒜和椒在里面更好看好吃。