铜锣烧

蜜豆：提前一晚泡红豆，放高压锅煮喷气10钟，倒出红豆（去水）+白糖+红糖+点点盐，放微波炉10分钟。

红豆干湿度合适+黄油搅均。

碗中加入鸡蛋、白砂糖、蜂蜜、玉米油、牛奶、盐混合搅打均匀，至轻蓬松，不需要打发。

另起一碗，混合低筋面粉和泡打粉。将蛋液混合物过筛到混合面粉中。抽打均匀，盖上盖子，室温静置30分钟。

分勺定量准备煎制。

小火加热，直接所有小洞洞形成，这时候就可以翻面了，用硅胶板快速翻面，20秒正右就可以出锅了。

稍放凉。

取一张，放上豆沙压实一下。

再取一张皮轻轻压上。

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