2020“经典蓝（Classic Blue）”💙️蝶豆花橙皮贝果

蝶豆花具有丰富的维他命A、C、E，可提高免疫力，帮助、促进皮肤弹力和骨胶原生成。蝶豆花具有抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。蝶豆花含有天然的花青素，晾干泡水呈蓝色。

20克的蝶豆花用240克水煮开过滤。 蝶豆花水加些柠檬、白糖也可作饮料，风味也不错。

留10克蝶豆花水凉至常温加入5克酵母粉溶化。

400克高筋粉、6克白糖、1小勺蜂蜜和剩下的230克凉蝶豆花水搅拌成面絮。

面絮放入厨师机和成面团，再加4克盐揉搓几分钟。拿出面团冷藏30分钟。

冷藏后的面团倒入发酵粉蓝水，用厨师机2档揉搓成厚膜。

加入8克黄油继续用厨师机揉搓。

大概十分钟就揉成漂亮的手套膜。

这是提前准备的橙皮屑，大约2个橙子皮屑，加适量白糖冷藏腌制一夜。

橙皮屑揉入面团中。

分成10个面团，每个约70克，盖上保鲜膜醒发15分钟。

整形：擀成椭圆形薄片，从一侧卷起成圆柱，一头按扁包住另一头，缝隙处要捏紧，整好的贝果胚放在油纸上，再次醒发25分钟30°，可在烤箱内放一碗热水醒发。

1000克水放入50克白糖煮开转小火。

贝果的两面都要用糖水烫30秒。

预热后的烤箱设置上火220°下火190°20分钟，贝果胚放在中层，10分钟的时候盖上锡纸。

烤好的贝果自然晾凉。多余的收在袋子里。两三天能吃完就放室内阴凉处，时间长要放在冷冻室存放。

刚烤好表皮发脆，内部松软，切开有淡淡的橙香。

抹上喜欢的酱，夹上生菜、煎鸡蛋、培根、奶酪片...或者就吃原香的贝罗。

午后，取一个贝果横切两半简单烘烤一下，夹上自己喜欢的馅料，配一杯热拿铁坐在种满绿植的阳台。听着David Munyon大叔如诗如画的《风之诗》，那感觉，说不出的惬意...