全麦燕麦馒头（老面法）减肥人士，糖尿病人士福音

先将材料A，混合搅拌均匀，盖上保鲜膜或盖子，发酵2-3小时，有很多汽泡，有很密集蜂窝组织就好了。 我是前一晚发好放冰箱，第二天用。冰箱冷藏可放72小时。

将材料A和材料B全部倒入厨师机，搅拌成较光滑的面团即可。

整理下面团成光滑的面团，放至温暖处发酵。 因为加了很多全麦和燕麦，发酵会比较慢，我室内24度，发了2小时。

手指沾面粉或水，中间插个洞，洞口不回缩不塌陷，或有很轻微的回缩，就是发好了。

厨师机继续揉面，期间分次洒一些干面粉进去。想吃结实的口感就多洒些，想吃南方口感就少洒些。揉至面团切口气泡比较少就行了。

移出案板继续揉。

折叠

再次折叠

压扁

擀开，然后再重复这些动作，多次。

卷起来。

分成小剂子，我习惯称重，50g个。

做成馒头胚子。

又来开玩啦😃

中间是“皇冠”😄

万丛白中一点黄 冷水上锅，水烧到45度左右关火，盖盖，再次发酵20分钟。

20分钟后开大火烧开水，然后调到中大火蒸15分钟，焖5分钟。

健康营养，充饥饱腹，控血糖的 “全麦燕麦馒头”出炉啦