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香橙蛋糕卷
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作者：
Ccpig
用料
香橙蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
我用一个小橙子🍊75克左右，加入90克水和30克糖，用小火煮10分钟左右↔
步骤 2
将煮好的橙子🍊拿出来铺烤盘里
步骤 3
蛋黄里加入40克油和60克橙子🍊水，乳合后加入80克低筋面粉，Z/N手法混合均匀
步骤 4
烤箱140°预热～蛋白中滴入几滴白醋或者柠檬汁🍋糖分三次加入，最后一次加糖🍬时一起倒入玉米淀粉🌽打发至有弹性的直角
步骤 5
刮三分之一蛋白进蛋黄糊里，炒菜手法混合均匀后全部倒入蛋白霜里混合
步骤 6
倒入烤盘，放进烤箱中层，140°烤25分钟左右↔
步骤 7
10分钟左右↔
步骤 8
20分钟左右↔
步骤 9
出炉啦啦啦
步骤 10
铺上油纸立即倒扣，撕掉底部油纸放凉
步骤 11
侧面图，不回缩
步骤 12
第一次卷，第一次做蛋糕卷
步骤 13
裂了。。。不开心🙁
步骤 14
口感比较湿
香橙蛋糕卷的小贴士
❣️糖水要放凉再混合蛋黄糊 ❣️倒扣后立即撕开油纸
菜谱创建时间：2020-03-07 18:47:09
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