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冷藏发酵鲜肉包
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作者：
爱吃的姚姚
用料
冷藏发酵鲜肉包的做法步骤
步骤 1
把面粉➕酵母➕糖➕温水搅拌成面絮状
步骤 2
揉成光滑面团装进容器里，盖上盖子或者保鲜膜放冰箱冷藏10-4小时左右吧，具体超过这个时间会怎么样我也没试过
步骤 3
冰箱里的面团经过10几个小时发酵成大胖子了
步骤 4
没有塌陷
步骤 5
组织发酵的还不错……这个时候我没有去排气揉面，让面团回温的同时我开始做肉馅
步骤 6
肉末➕葱末➕姜末➕各种调料
步骤 7
锅里热油倒入肉末中
步骤 8
朝着一个方向搅拌
步骤 9
搅拌的起劲后最好保鲜膜封好放冰箱冷藏会，这样肉馅容易包
步骤 10
等面团回温大概半小时吧，排气按揉，搓成长条
步骤 11
撒上干粉，分成小剂子，我没有秤，大概15个吧30多克一个
步骤 12
把剂子揉成圆形
步骤 13
按压后擀成周边薄中间厚
步骤 14
放上肉末
步骤 15
用自己喜欢的方法包起来
步骤 16
放在锅里再次醒发15分钟
步骤 17
冷水上锅大火蒸15分钟，关火闷5分钟
步骤 18
好吃😋
菜谱创建时间：2020-03-07 20:26:54
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