黑加仑戚风蛋糕🍰

将蛋清和蛋黄分离，蛋黄用打蛋器搅拌均匀，依次加入砂糖（砂糖分成两份一份加入蛋黄一份加入蛋清）、食用油、牛奶，筛入低精面粉，搅拌均匀，切勿用力搅拌以免面粉变得筋道。

将分离出的蛋清，用电动打蛋器（我使用的共5档）调至2档，打至粗泡状，加入另一份砂糖的三分之一，调至中档打发蛋清，再加入三分之一砂糖，最后调至高档（我是调至4档）打发蛋清，提起打蛋器蛋清能有尖角状即可。大约5分钟就能打发好。

将打好的蛋清三分之一加入准备好的蛋黄里，从下往上搅拌均匀，不可顺时针用力搅拌会使蛋清失去蓬松感。

再将三分之一蛋清加入重复上下搅拌。

将搅拌好的蛋黄倒入剩下的三分之一的蛋清里上下搅拌。

将黑加仑干洗好去柄，加入打好的蛋糕液里轻轻搅拌。将蛋糕液倒入蛋糕磨具里，在桌上轻轻抖几下抖出多余的空气，放入烤箱。

烤箱先上下火180°预热，将蛋糕液放入烤箱上下火150°-200°烘烤30-35分钟，第一次操作要观察情况及时调整温度或上下火避免烤焦，根据烤箱大小等情况调整。没有烤箱的也可以放入电饭煲蒸哦。

可以用蛋糕磨具也可以做纸杯蛋糕哦，一不留神温度高了有点黑了😄