纸包鸡&烤鸡翅

1.为了更接近日昌，所以加了很多蒜，不得不说蒜香鸡翅真的香！ 2.其实之前认真思考了下为什么要包锡纸做，以及为什么要油炸，所以在这次制作的时候，特意在油炸的时候还用烤箱烤了下。同样在包锡纸的情况下，油炸和烤箱烤其实没啥区别，相对来说，烤箱因为省事，所以我觉得反倒是更有优势。 另外我还试了一下不包锡纸的纯烤版本，除了表皮更焦一点，确实没有锡纸的风味浓郁。究其原因，是因为锡纸包裹下，锁住了鸡翅的味道，最大限度的保留了鸡肉的香味。 3.鸡翅没有划刀，为的是最大限度锁住味道，只要鸡翅腌制足够久，就可以替代划刀。