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香酥家庭版油条
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作者：
茶-泡-饭
用料
香酥家庭版油条的做法步骤
步骤 1
将面粉、盐、泡打粉、小苏打、油鸡蛋混合并分次加入清水，搅拌成絮状
步骤 2
面团较沾手可以戴手套或是沾油来揣面团，分三次对折来揣，揣三分钟醒十分钟，约半小时就好
步骤 3
放冰箱冷藏，隔天拿出先醒几分钟
步骤 4
面团比较软，在案板上抹上薄油，擀成长条，家庭版不厚于0.8cm，切成2㎝宽
步骤 5
二片叠放，用筷子压到底
步骤 6
油烧热至七成（油面冒青烟时，也可放小团面试试能浮起即可），调至中小火，捏紧面坯二头稍拉长，轻放油锅后不断翻滚至你喜欢的颜色，美美的开吃吧
步骤 7
用同样方法发的面，也可以做油饼。
步骤 8
吃个外酥内绵的油饼，来碗自制的米酒，慢慢搅动，看着蛋花盘旋…
香酥家庭版油条的小贴士
擀面时怕沾也可以用面粉，不过口感略糙
菜谱创建时间：2020-03-08 09:54:01
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