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沙琪玛
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作者：
兜里还有糖138
用料
沙琪玛的做法步骤
步骤 1
称好材料
步骤 2
把面粉加入冰桶，再加入泡打粉搅拌均匀，在打入3个鸡蛋，和10g蛋白
步骤 3
放入厨师机1档，搅拌2分钟，再2档2分钟
步骤 4
醒发20分钟
步骤 5
垫子撒玉米擀成0.2厘米左右
步骤 6
切成三大块，分别刷上玉米油，再切条
步骤 7
一条面团放入试一下油温，如果很快浮上来，说明油温可以开炸了
步骤 8
分次炸，炸掉有点金黄，沥干油捞出来
步骤 9
炸好备用
步骤 10
把水和糖还有麦芽糖加入锅中，中小火煮
步骤 11
自己熬制的麦芽糖，吃得放心🤣🤣🤣
步骤 12
小火用刮刀搅拌均匀煮到115度左右，没有温度计的，煮到有拉丝就可以放入炸好有面条了
步骤 13
熬糖的过程要耐心😅😅😅
步骤 14
115度后，放入黑芝麻和面条，快速搅拌均匀
步骤 15
拉丝的糖🥰🥰
步骤 16
放入烤盘中用力压好，放凉切块😃😃😃
菜谱创建时间：2020-03-08 12:41:21
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