咖喱猪排蛋包饭

猪肉切成大薄片，用刀背拍松，撒上盐和黑胡椒，腌制半个小时以上

猪肉大片裹上粉后再蛋液，重复两次

油锅用小火烧热至插入筷子冒泡，放入裹上蛋液和炸粉的猪排，炸至猪排浮起、两面金黄后捞出

猪排初次炸好后，再次下油锅，炸至冒大泡，表面呈深黄色捞出放凉 下面开始做咖喱汁

米饭煮好后放入饭碗压实，倒扣在盘子里备用

洋葱切丁、南瓜和番茄切小块

少许油烧热，放入上述蔬菜翻炒出汁

加水没过蔬菜块，加入适量咖喱块，大火煮开，盖上锅盖开小火，煮10分钟，转大火，拿走锅盖，再次烧开冒大泡，再转小火保持温度 开始煎蛋

鸡蛋加牛奶搅拌均匀

平底不粘锅刷少许油，大火烧热，转小火，倒入部分蛋液摊开

煎蛋过程中需要不停转动锅子，让蛋液尽量受热均匀，当所有蛋液冒泡且不再流动后起锅，轻轻铲动边缘，倒扣在米饭上

猪排切块码好，关火，将咖喱汁浇在蛋包饭和猪排上，可以开吃啦

嫩滑鸡蛋、松脆猪排、浓香咖喱