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干香菇莲子土鸡汤（先炖再蒸更鲜香）
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作者：
rigi
用料
干香菇莲子土鸡汤（先炖再蒸更鲜香）的做法步骤
步骤 1
土鸡收拾好，剁剁剁（收拾过程省略一千字）。干香菇洗净，提前一小时用矿泉水泡发。香菇水别倒掉，炖汤用。
步骤 2
陶罐或砂锅里放入干香菇水，手撕开的香菇，鸡肉，再放入三四片姜。水没过鸡肉就行，别多。开中火，炖三十分钟左右，撇去血沫。夹出姜片。
步骤 3
连汤带肉盛出到带盖的蒸盅里，加一勺多盐（比平常炖汤多点盐），把蒸盅放入电高压锅，隔水蒸一小时。咸香鸡肉汤出锅。
步骤 4
美美吃一顿
干香菇莲子土鸡汤（先炖再蒸更鲜香）的小贴士
1.水别多，没过肉就行，汤越少越鲜。 2.材料好的话，调料只用盐就行，吃的是本味 3.干香菇不宜泡太久，一个小时就行，久了不香。泡好后用手撕开好入味。 4.先用砂锅炖再用压力锅隔水蒸的原因: 砂锅炖可以在开锅后撇去血沫; 压力锅隔水蒸一小时可以把肉炖烂，汤更鲜美。
菜谱创建时间：2020-03-08 14:23:51
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