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胡萝卜小面包
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作者：
a羊羊y
用料
胡萝卜小面包的做法步骤
步骤 1
胡萝卜切小块加水，打成细腻的汁。胡萝卜和水一共是346克。
步骤 2
揉面缸内放入除老面、黄油和盐以外的其他材料，揉至无干粉，加入老面
步骤 3
加入软化的黄油，低速搅拌
步骤 4
黄油吸收后，放入盐，高速搅拌半分钟即可
步骤 5
取出面团，整理一下，摊平放入发酵箱，温度26度湿度70%，松弛30分钟
步骤 6
松弛好的面团轻拍排气，分割为60克每份，滚圆，松弛20-30分钟
步骤 7
擀成椭圆形
步骤 8
擀成椭圆形，翻面，卷起来，接口处捏紧
步骤 9
整成橄榄形
步骤 10
摆入烤盘，放入发酵箱，温度36度，湿度75%
步骤 11
发酵至2-2.5倍大，风炉220度预热。
步骤 12
预热好后，放入面包，转185度，烘烤12分钟即可。
步骤 13
出炉
步骤 14
非常软，皮薄
胡萝卜小面包的小贴士
胡萝卜汁我是用破壁机打的，胡萝卜切小块放入破壁机，加水，打成细腻就行，胡萝卜和水总的量就是346克。
菜谱创建时间：2020-03-08 14:50:27
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