自制纯天然麦芽糖，无任何添加，自己做的安全又卫生🥰🥰🥰

Name: 自制纯天然麦芽糖，无任何添加，自己做的安全又卫生🥰🥰🥰
Ingredients: 150克小麦粒; 800克糯米

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作者：兜里还有糖138

麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味。全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效。麦芽糖的食用方法溶化饮，入汤药，噙咽，或入糖果等。饴糖主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料，造酒、罐头、豆酱、酱油，药用等方面。药用以秋饴糖为佳。——网上查的资料😊😊 材料很简单，需要5天的时间就可以做麦芽糖了

用料

自制纯天然麦芽糖，无任何添加，自己做的安全又卫生🥰🥰🥰的做法步骤

步骤 1

小麦粒提前泡一晚，然后把坏的小麦粒捡出来

步骤 2

拿两个塑料网筛，弄湿两条布，把麦芽平铺在上面，淋上水，再盖上一条湿布，等第三天的时候，上面的湿布可以揭掉。包⬆️黑色的袋子，不能见光，放在通风黑暗的地方。每天早晚要浇一次水，把盆底的水倒掉，不然容易烂根。

步骤 3

五天后，长出的麦芽很高了，就可以来做麦芽糖

步骤 4

800g的糯米洗干净，放到电饭锅里按煮饭功能煮熟，加比平时多的水。煮烂一点呢

步骤 5

把麦芽拔出来，用清水洗干净，用料理了榨碎了……

步骤 6

把糯米煮熟后，断掉电源，搅拌一下，放凉一下。把打碎的麦芽放入煮熟的糯米混合均匀，盖上锅盖保温发酵5个小时。想不到这些东西会变成麦芽糖。

步骤 7

5小时后，把麦芽和糯米发酵的水，用吃奶的力气把发酵好的麦芽汁挤到锅里面

步骤 8

开大火熬制，让水分快点蒸发。过程需要耐心

步骤 9

水分蒸发之后，会越来越浓稠

步骤 10

熬到后面会冒泡，泡泡会越来越小

步骤 11

拉丝的麦芽糖就熬制出来啦🤣🤣🤣

步骤 12

第一次熬制的，尝了一下，回忆满满，小时候那个味道，甜甜的😍😍😍

步骤 13

第二次熬制的。

步骤 14

第三次熬制的，总结经验，觉得不要熬制过度了，做东西才容易舀出来。😉😉😉

步骤 15

凤梨酥也要麦芽糖

步骤 16

沙琪玛也要麦芽糖

步骤 17

南糖也要麦芽糖，哈哈哈哈，做麦芽糖的过程很麻烦，但是自己做的东西，起码吃得放心……所以不怕辛苦，不怕累也要坚持做下去～🤣🤣🤣

步骤 18

记得第一次做麦芽糖的时候，内心忐忑不安，挤出来的麦芽和糯米渣，看起来给猪吃一样的糠，看到最后成果，满满的成就感。再苦再累也值得🤣🤣🤣

步骤 19

第二天发出小芽了，偷拍的🤣🤣，不能见光的

步骤 20

补充一下之前的步骤，觉得用破壁机把发好麦芽搅拌得越碎越好。

步骤 21

搅拌好的麦芽泥，倒入电饭锅搅拌均匀

步骤 22

五天的麦芽

步骤 23

大火熬制纯天然麦芽糖，让其把水分蒸发

步骤 24

想不到这些渣渣挤出来的水是含糖，😂😂

步骤 25

第四次熬制啦啦

步骤 26

不要熬过度，很轻易舀出来做东西🤓🤓🤓

自制纯天然麦芽糖，无任何添加，自己做的安全又卫生🥰🥰🥰的小贴士

麦芽糖有调节便秘和腹泻、降低血脂、保护肝脏、排毒养颜、促进维生素的合成、促进钙等功效作用,一般人群均可食用禁忌人群：糖尿病患者忌食。因为麦芽糖的糖原成分较高，糖尿病患者食用会导致血糖升高。功效详情： 1.调节便秘和腹泻：人体摄入麦芽糖后，体内有益菌菌群双歧杆菌数量可增值10-100倍，同时产生醋酸乳酸等短链脂肪酸，形成肠道正常工作的弱酸环境，抑制外源致病菌和肠内固有腐败细菌的生长繁殖，减少肠内腐败物质的生长和积累，促进肠道蠕动，清除肠道垃圾，防止和改善便秘、腹泻和痔疮。 2.降低血脂、血压：麦芽糖作为一种优良的水溶性膳食纤维，能有效降低血清胆固醇、甘油三酯、游离脂肪酸的数量，对于因血脂高而引起的高血压、动脉硬化等一系列心血管疾病有较好的改善作用。 3.保护肝脏：双歧杆菌吸收麦芽糖后迅速增值，抑制腐败细菌发生作用，减少毒性代谢物的生成，并迅速将其排出体外，减轻肝脏负担，起到保护肝脏的作用，预防各种慢性病、癌症等作用明显。 4.排毒养颜：麦芽糖可有效预防和改善由于体内毒素而引起的面疮、黑斑、雀斑、青春痘、老年斑，使皮肤亮丽，老化减缓。 5.促进维生素的合成：麦芽糖可有效促进b族维生素及叶酸的自然形成，提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力。 6.促进钙、镁、锌等矿物质吸收：麦芽糖可促进食物中钙、镁、锌等矿物质及蛋白质的吸收，改善营养不良，促进发育及预防骨质疏松症。——网上查的资料

菜谱创建时间：2020-03-08 17:16:41

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