［传承］超甜祖传醪糟 酒酿 米酒 甜甜酒

3斤糯米全部放在一个大容器中，接水没过所有糯米。浸泡时间大约2-3小时。

将浸泡好的糯米冲洗干净后，捞出放在蒸锅的笼屉上蒸熟（要用蒸锅，不要用电饭煲哦）

蒸糯米的间歇，拿出一粒甜酒曲，碾成粉末待用。

我买的是这样的（苏州蜜蜂牌）20g一包，一包做3斤糯米正好。（甜度非常合适）

糯米蒸熟后放至室温晾凉，凉透哦。

待蒸好的糯米凉透后，取大约1/3甜酒曲，撒在凉透的糯米里。

慢慢加入少许水，把酒曲和糯米拌匀。

拌好的糯米如图状态。

拿出一个干净无油的容器，在容器底部均匀的撒一层甜酒曲粉末。

将拌好的糯米盛入容器中

全部盛好后，抹平表面。

在中心挖一个小洞。

把最后剩余的甜酒曲粉末均匀撒在糯米表面和小洞中。

盖上盖子，放置温暖的地方等待它慢慢转化吧。

或者也可以像我这样给它穿件“衣服”。夏天室温30℃左右时，大约2天就OK啦。冬天需要温暖的室温（25℃）大约3天就OK。观察醪糟的状态（如下一步。）

2-3天后打开盖子，可以闻到扑鼻的醇香。糯米已经软烂，摇晃盛醪糟的容器，醪糟可以晃动打转儿～中间的小洞也已经是满满的醪糟汁时，就说明醪糟已经OK啦～

拿出干净无油的容器，开始分装吧～分装好的醪糟放冰箱冷藏即可。（一定要冷藏保存，否则醪糟会继续发酵，就变米酒啦）