香煎豆腐

盐卤老豆腐一块洗净，准备好。

切成1厘米厚的豆腐块，再厚就不好吃了。

1、一勺生抽，一勺老抽； 2、十三香和辣椒面（不爱吃辣椒的朋友可以选择不辣的辣椒或者不放）； 3、葱末少许。 调料备好，待用。

热锅底放菜油少许，将油烧热。

将切好的豆腐放入油锅中煎，注意火候，不能大火，文火就够了。

一面煎黄后，翻面，煎至两面金黄。

倒入备好的一勺生抽和一勺老抽酱油。

放入少许盐，根据个人口味放，口味清淡的可以少放一些。

盐放好后，锅中加半碗清水。

加盖闷煮片刻。

汤汁收进去以后，加入备好的十三香和辣椒面，用锅铲拌一下豆腐，让粉料均匀分布在豆腐上。

加入切好的葱末。

起锅。