肉夹馍（白吉馍做法）

所有材料混合（每个牌子面粉吸水性不同，水量请酌情添加）

揉成偏硬的面团，保鲜膜包好醒20分钟。

继续揉成光滑的面团，保鲜膜松垮的包上，醒30-40分钟。

排气，分割成10等份，大概90g一个，我这里做了双倍。

最好有压面机，擀开成牛舌饼的形状，叠被子一样叠起来，压面机过一遍。再叠一次，压面机过一遍，反复三次！没有压面机只能擀面杖手擀了。反复三次排气。⚠️这样成品才会柔软细腻！

擀成牛舌饼的形状

过压面机

叠被子一样叠起来。

再过一遍压面机。

再叠起来，反复三次。

视频演示一下😁

三遍以后变成薄薄的面片，小心地卷起来，尽量紧，搓成长条。

搓成长条

卷起来。卷密实一点。

收口压在后面。

卷好以后用擀面杖擀薄。

用擀面杖擀开。

一个个慢慢擀。

下面演示一下没有压面机的版本。用擀面杖排气。擀成牛舌状，叠被子一样叠起来，再擀开，反复至少三次。

最后尽量擀薄，卷起来即可。相同操作。

底部适量抹点干粉，防粘。

小火干烙，不放油！

底面一定型马上翻面。

两面定型。

两面定型以后加盖子，小火7分钟。

翻面

翻面加盖子小火继续烙3分钟。

去掉盖子把两面烙酥即可。

烙好的白吉馍用布包起来！

独特的面香！

切开来看下，松软细腻的质地！

哇😄😁👍洁白无瑕！柔软！

掰馍或者切丁😁

美味的羊肉汤泡馍🤤😘

肉夹馍😍🥰浇上浓浓汤汁！

面食党！无肉不欢的你怎么能错过嘛！

炒糖色做的夹肉🥰😍😘🤤

垂涎欲滴！👍