抹茶麻薯欧包

冰箱冷冻黄油的话提前拿出，然后先制作汤种，15克高筋面粉和75克水搅拌均匀，小火搅拌加热出现纹路，马上关火离灶，放到常温凉透即可

主面团的材料（除黄油以外）（包括汤种也要加入）放入厨师机盆中，直到揉出厚膜，延展状态

30克黄油切小块加入面团中，揉出手套膜

盖湿布进行一发

趁发酵，做麻薯馅，除黄油白砂糖以外，粉和牛奶倒一起搅拌进行过筛到浅的碗中加入白砂糖搅拌均匀后，蒸20分钟，出锅倒别的盆中，再加入黄油，用勺子压到吸收（也可以用手更好），盖保鲜膜，进行冷却或者直接放入冰箱冷藏备用

就是这样

二发完成✅

发酵完成后进行排气，分75克一个，共8个小面团盖保鲜膜进行松弛30分钟，我这个是小的欧包，普通欧包大小分4个面团

松弛期间把麻薯分40克左右一份，共8份，面团松弛好了后，拿一个面团擀平，把麻薯拉扯大盖面团上加入坚果，蜜豆，再包起来做出自己喜欢的模样，我觉得40克麻薯太多了，下次打算麻薯减半了

盖保鲜膜去进行二发

二发完成后，割几刀造型再撒一点点粉，烤箱预热中层180度25分钟，从进烤箱到出烤箱一直盖锡纸。我觉得25分钟不是很熟，下次要加10分钟试试

出炉了

麻薯放多了，下次要减少，多加一点坚果葡萄干什么的。

我遇到的问题就是好像不太熟，记录下这个博主说的，下次延长时间烤烤看…