烧卖（小美版）

Name: 烧卖（小美版）
Ingredients: 面皮; 150克面粉; 50克木薯粉; 60克开水; 40克冷水; 馅料; 400克糯米; 100克胡萝卜; 100克猪瘦肉; 1/2茶匙盐; 5克糖; 10克老抽; 10克蚝油; 15克生抽; 100克猪油; 适量胡椒粉

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作者：罗禧子长沙美善品

用料

烧卖（小美版）的做法步骤

步骤 1

150克面粉，50克木薯粉，60克热开水，40克冷水，设置30秒/速度6，2分钟揉面模式，保鲜膜包裹松弛30分钟

步骤 2

400克糯米提前冷水泡4个小时，直接铺在浅蒸格里，设置 30分钟/ V键 /速度1 蒸熟，晾凉备用

步骤 3

主锅放入100克瘦肉，10秒/速度7 打碎，称出备用

步骤 4

放入100克红萝卜，3秒/速度6 打碎盛出备用，清空主锅

步骤 5

100克猪油，2分钟/V键/ 小勺，热油

步骤 6

加入前面打碎的红萝卜碎和肉糜，加入1/2茶匙盐，5克糖，生抽15克，老抽10克，蚝油10，胡椒粉适量，设置5分钟/ V键/ 反转速度1

步骤 7

插入蝴蝶棒，将凉透的糯米放入主锅，平均放入蝴蝶棒两侧，设置30秒/速度 3.5混合，结束时发现没有拌匀，可以用刮刀棒铲动一下，再继续增加一遍混合时间

步骤 8

松弛好的面，一个剂子约8g，擀薄包成烧卖，放入蒸格，主锅放入600克水，20分钟/V键/小勺，蒸熟即可

菜谱创建时间：2020-03-08 23:16:07

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