戚风数字蛋糕

把油和牛奶先混合再加入糖。蛋黄继续搅拌。之后加入筛好的低筋面粉和玉米淀粉。轻轻搅拌哦。Z字搅拌。

搅拌到顺滑就放一边待用

蛋白开始打发。大泡泡的时候加入第一次糖。

看起来绵绵的时候。体积差不多涨了一倍的时候加第二次糖。

细腻有光泽有一点定型的时候加第三次糖。

打发到提起打蛋器有尖尖角。盆子倒扣不会流动。蛋清不会动就行了。拿1/3放入蛋黄糊。轻轻搅拌。从盆地翻到表面搅拌。轻轻的快速的。

再把搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清里去。轻轻的快速的搅拌。

搅拌好倒入模具中。放入预热好的烤箱中。135度30分钟。再145度35分钟左右。完美出炉。

很成功的一次。就是忘记拍照了。

这样吃就很好吃了。继续做数字蛋糕。把奶油200g加糖14克。用打蛋器打发。打发至浓浓的。硬硬的。比较好抹面。我又没拍照。我买的裱花嘴和裱花袋都没到。我就把奶油装进保鲜袋。剪了一个很小很小的口。慢慢挤。挺困难的。因为袋子一下子就破了。我就直接用刀具抹上去。再把水果摆上去。随意发挥咯。加点芒果也是很不错的。我太懒。不想切芒果就直接用草莓和蓝莓了。简单。