木须肉

肉切细长片，盐 糖 料酒 老抽搅拌均匀有粘性，加入少许蛋清拌匀 两枚鸡蛋打散 黄瓜两斜段 放平切稍微厚的平行四边形片。（太薄易出水） 葱花姜末多一些（通常做菜都是1：1） 葱姜黄瓜放一碗中，加入料酒 胡椒粉多一些 盐少许 糖多一点 醋多一些 老抽一点 香油。 开始炒菜前肉中拌入水淀粉。 热勺凉油 炒鸡蛋一定要凉油，筷子旋转搅动，搅碎滑出后沥油。 热勺热油 下入肉片 滑散变色 下入碗汁，下入鸡蛋，炒匀，煨15″ 出锅。

热勺凉油 炝葱花 炒肉片至出香气 烹酱油

+黄花菜、木耳 烹姜汁、料酒。 出汤后+菠菜+鸡蛋

由于有动物原来 所以点醋出锅。