第一次做香菇胡萝卜肉包

1）绞肉机坏了，自己手工剁的不细腻。下次还是得用绞肉机。我放的肥肉较多，这样刚好够配菜吸收掉。

2）准备馅儿的材料。香菇切丁，胡萝卜切丝（刀工不好），洋葱切丁，白菜切丁，姜切小末末。喜欢放葱的可以放一些葱末。我不喜欢吃葱就没放。

）混合馅儿。放适量生抽，蚝油，葱末在肉里，搅拌均匀，再依次放 香菇丁，洋葱丁，胡萝卜，白菜，继续搅拌均匀，加2克盐继续搅拌。做好放着腌制一会儿。接下来去揉面。

对于生手，无奈我必须借助电子称，我总结出的经验是面粉：酵母=100:1 大概这样比例，这发出的面比较好。面粉320克。酵母3克多一些（也是用勺子量的）之前我老公买面包机买的工具。白砂糖10-12克够了。先把面粉倒入容器，再放酵母，再放白砂糖，酵母和白砂糖要隔开放，不然影响酵母的发酵作用。再慢慢倒入牛奶。揉面我揉了半小时，揉出来就比较滑溜。和面做成面团，再压成圆皮皮，一个人在家，不方便脏手拿手机，没人给我拍，省略...

我一共压成了11张圆皮，如果做小一点应该可以做12个。

第一次做包子。不会做褶皱，好尴尬啊😅 包子做好放里面继续发酵了半小时。水烧热了一会儿，借助这点温度（50-60度)继续发酵。

然后开大火，大概7-8分钟蒸汽上来后改为中火。大概一共整了25-30分钟，然后关火，千万不要中间揭锅盖。静置五分钟后开锅。放五个太多了，熟了之后挤成一团。

看相很差，请原谅我第一次做。

馅儿挺多的。咸淡也刚好。