中式主食29: 包子皮两种

泡打粉版做法： 准备好馅后再和面，无需等发酵，饧15分钟直接包。 包好后室温醒发，体积变大后，开水上锅蒸，单层12分钟，双层15分钟。

软皮包子做法： 1）水化开酵母，放入其它材料，面包机揉10分钟。 2）发酵半小时左右，不必完全。 3）包好后，放温暖湿润处发酵20分钟（可以放碗热水在烤箱里，像面包二发一样）。 4）上气后蒸12－15分钟。