芋头饼

小芋头，蒸锅蒸熟，去皮。（后几次都用的荔浦芋头做的，更省事一些）

用工具压成细泥

称好食材，我做的是一倍半的料

芋头泥中加入奶粉，糖，鸡蛋搅拌

加入玉米油，酵母拌匀

加入面粉

搅成絮状，揉成光滑面团

盖上保鲜膜醒发10分钟

面板撒上面粉（多撒些，否则容易粘面板上），擀面杖擀面团成一薄饼

用一小杯，杯口蘸面粉好脱，压成若干小圆饼，边角再揉至一起成面团再擀

重复操作

盖上保鲜膜室温醒发至明显变大变轻。（蒸箱35°，中层30分钟发酵）

电饼铛预热后，不需放油，两三分钟就好（上下盖都加热，底锅可拆卸的，火力下火比上火低，烙一下需要翻个）

特别松软

电饼铛版

烤箱版

感觉还是电饼铛做的好吃

有亲问荔浦芋头什么样的？切开如图

玉米粒芋头饼

上新图，这次用的摩飞平底锅，一面一面烙，饼厚度起来了，更松软好吃。如果电饼铛高度可以的话也可以盖盖子双面一起烙。

特别松软！

上图看一下内部组织。 杯口直径是6.5cm，按200克面粉配料做了22个小饼。

多做几个冷藏冰箱，早餐加热吃，快捷省事！