酱香饼

面粉，食盐放入盆中。将面粉分成两半，一半用开水和面，一半用凉水和面。

全部搅拌成大面絮后加入食用油

下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟

醒面期间准备酱汁。将所有酱料混合，加一点清水搅拌均匀备用

锅里放适量食用油，倒入葱，姜，蒜花椒，八角炒出香味后捞出料渣，留油备用

锅中倒入准备好的酱汁，翻炒均匀出香味后盛出备用

面团醒好后不用揉，放到面板上搓成长条，再分成大小合适的剂子。（我分了5份）

再把一个剂子揉圆，擀成一张大薄饼，上面刷一层食用油，再撒上一点干面粉（这样擀饼不容易把油擀出来）

面饼用刀切个口子，沿着一边卷起来

收口，捏紧

竖着往下压扁，松弛5分钟

松弛好的面饼擀成薄饼

平底锅预热刷油，放入饼坯，在饼上面刷一层油锁住水份，盖上盖子中小火烙3至4分钟

面饼鼓起时，再翻过来烙另一面，同样3至4分钟

烙到两面金黄时，刷上酱料，撒上白芝麻，葱花再盖上盖子烙两分钟

出锅，切块，香喷喷的酱香饼就做好了！