西葫蒸饺

面粉加水拌成絮状，水要一点点加，直到图片里的样子，就可以开始揉面了。揉成面团，盖上盖子饧20分钟，中间揉两次。开始拌馅。

西葫擦成细丝，加一勺盐，静置，腌出水。

胡萝卜擦成细丝

热油炒鸡蛋，油多一些，这样饺子馅更香。

泡好的干虾去壳，去虾线，切丁。

开始拌馅。西葫使劲攥出水分，把所有食材放一起，加入盐、酱油、蚝油、香油、一点点糖、一点点十三香。大力搅拌均匀。

饧好的面放在撒了干面粉的案板上揉光滑。

揪成小剂子，不要一次揪太多，边包边揪，剩的面放在盆里盖好，防止变干。擀成你喜欢的厚度，包成你自己的形状。

锅加水，摆好饺子🥟锅冒气后大火五分钟，转中火六分钟。关火，放小小会儿。

拿出来 开吃