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不一样的酸甜排骨，小众做法，值得一试
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作者：
抽抽抽酱
用料
不一样的酸甜排骨，小众做法，值得一试的做法步骤
步骤 1
排骨洗净，冷水下锅，加料酒焯到大概八成熟
步骤 2
冲凉水洗净浮沫待用
步骤 3
腌料如图。腌柠檬是这里的灵魂所在，让肉里面有清香，解腻爽口！
步骤 4
腌柠檬撕成小块，小葱搓出汁水，所有腌料和排骨一起抓匀
步骤 5
腌制半小时以上
步骤 6
准备鸡蛋液和生粉
步骤 7
排骨先裹满鸡蛋液
步骤 8
360度无死角裹满生粉，一定要裹到位，这样外酥里嫩
步骤 9
下油锅炸，大火下锅炸一分钟后转中火，一定不要忘了多翻面
步骤 10
炸至表面金黄，捞出控油
步骤 11
油锅捞出渣子之后，排骨重新倒下锅大火复炸两分钟，空气中都是腌柠檬的香味！
步骤 12
炸到这种将焦未焦的状态就可以起锅了！答应我，这里不要去试吃，因为这个阶段已经好吃到会停不下来，一不小心就会吃完来不及酸甜😅（我有一次直接吃完了省略了后面的步骤）
步骤 13
锅中热油，下蒜米和一勺生抽炒香
步骤 14
大半碗大红浙醋，加入6勺糖。（这里挺灵活，按自己口味增减，调成自己喜欢的酸甜度）
步骤 15
调好的糖醋倒入锅中小火煮沸
步骤 16
生粉加水小半碗备用
步骤 17
倒入锅中不停搅拌，酸甜酱汁就ok了
步骤 18
酱汁淋到排骨上！完成！！！
步骤 19
金黄酸甜，夹着柠檬香和蒜香，谁能拒绝呢？
步骤 20
来，张口，开吃！😋
不一样的酸甜排骨，小众做法，值得一试的小贴士
广西腌柠檬真的是这个做法的灵魂所在，某宝上就有卖，还可以用来做咸柠七，真的值得拥有姓名！
菜谱创建时间：2020-03-09 19:37:50
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