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儿时的味道-酒酿
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作者：
筱语轩
用料
儿时的味道-酒酿的做法步骤
步骤 1
糯米加水泡一夜
步骤 2
入锅蒸30分钟，取出用凉水淋一遍
步骤 3
倒在案板上，晾至35度左右，迅速倒入甜酒曲拌匀
步骤 4
装入不锈钢盆，中心挖洞放入半杯开水(冬天增加发酵温度，夏天则不用放)
步骤 5
盖上盖子，用棉被包住保温(夏天可直接放在室内)，冬天发酵36小时，夏天发酵24小时
步骤 6
做好的酒酿配上小汤圆和枸杞更加美味
儿时的味道-酒酿的小贴士
冬天做酒酿要注意保温，晾至35度左右就要迅速拌匀甜酒曲装盆，米凉了就没法发酵了
菜谱创建时间：2020-03-09 20:44:49
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