荠菜炒年糕

荠菜去掉老叶黄叶，洗净、焯水，切碎，拧干水～其余食材洗净、葱切节、肉丝备好、姜丝切好。

图一起放第一步了啊，很简单，热锅入油，先小火把年糕翻炒一下，注意不要大火，年糕本来就容易糊锅，就跟我那个炒饵块粑的菜谱一样，我习惯做这些前把它们过一次油，这样成品没那么黏糊。，然后捞起来，爆肉丝（肉丝提前用盐、姜丝、丢丢料酒、淀粉、油抓匀腌制30分钟），肉丝快速炒散后放入海鲜菇炒匀，放入年糕炒匀，最后加入备好的荠菜炒匀，关火、加盐放葱节即可。