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余下的水饺皮做烧卖
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作者：
郑平安福
用料
余下的水饺皮做烧卖的做法步骤
步骤 1
糯米500克，洗完，泡水一个晚上或者4～6小时。捞起沥干放蒸笼，蒸笼里放一张蒸笼布，水开，旺火蒸25分钟。
步骤 2
洋葱一个切小块，用多用碗搅拌碎备用。
步骤 3
瘦肉切小块，也是用多用碗搅拌碎，盐巴，酱油一点少许抓几下备用。
步骤 4
香菇，干贝提前泡好，切碎，多用碗搅拌。
步骤 5
锅热，倒花生油加一勺猪油，油热，倒切碎的洋葱炒至微黄，倒搅拌碎的瘦肉、香菇、干贝炒，倒入蚝油，生抽，翻炒。倒入刚才泡香菇和干贝的水，水量不多，煮熟至没啥水份。
步骤 6
蒸熟的糯米饭倒进锅里翻炒均匀。
步骤 7
趁热把糯米捏成小团。
步骤 8
水开旺火蒸8分钟。
步骤 9
出锅
步骤 10
出锅
步骤 11
完美
余下的水饺皮做烧卖的小贴士
糯米泡水时间大于四小时，时间不够，米心有点硬。饭团捏的不要太大。水饺皮可以双层，捏时注意多捏结实点。
菜谱创建时间：2020-03-09 20:46:01
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