超级蛋炒饭

米饭（煮的时候比平时水少5%，并隔顿煮好放冰箱，这样炒出来的饭才香），鸡蛋打散加少许盐，火腿切丁，葱花备用

大火热锅下油，倒入鸡蛋，在鸡蛋边缘开始起泡时，关火快速把鸡蛋滑散，炒至金黄色，加入火腿丁翻炒熟，加米饭用锅铲抄松，下生抽、黄油（我用的是总统牌独立包装的小粒黄油），翻炒均匀，最后撒入葱花

起锅装盘，开吃！