浓香淡奶油吐司强烈推荐！爱长个儿的软胖子，看它在烤箱里疯长心理极度舒适

先来制作波兰种：前一天将种面的所有材料混合在一起，盖保鲜膜放温暖处发酵

发酵至2-3倍大，里面充满气孔和长长的拉丝，发酵好的面团放入冰箱冷藏，第二天再做效果特别好，种面在冰箱里放置最好不要超过36小时

第二天将发酵好的种面与主面团材料中除黄油外的所有材料混合

揉成可以拉出粗糙筋膜的面团

后加入软化的黄油

继续揉至完全扩展阶段（可以拉出较为结实的透明薄膜）

盖保鲜膜在温暖处进行基础发酵，28度最佳

面团发酵至两倍大（手指沾面粉在面团上戳洞后，洞孔不塌陷不回缩）

发酵好的面团取出

轻压排出空气

平均分成6份

稍稍滚圆（不要过度揉搓）按顺序放好，盖保鲜膜，松弛5-10分钟

取一个松驰好的面团，擀长

然后翻面自上而下轻轻卷起

盖保鲜膜，松弛5-10分钟

取一个松弛好的面卷用手按一按，擀长，尽量长一些，薄厚均匀

压薄底边，自上而下卷起

卷好的面团

面团摆入模具

盖上保鲜膜，放入发酵箱，温度36度，湿度75%，发酵至8分满，如没有发酵箱，可以在烤箱里放一碗七八十度的热水，关上烤箱等待面团发酵，中途换水保持温度及湿度

发酵好的面团表面刷全蛋液

放入预热好的烤箱，上下火180度，中下层40分钟，上色满意后及时盖锡纸，以免上色过深

出炉后立刻震一下模具，取出吐司，放在晾网上晾至手温后，可以用密封袋密封，放冰箱冷冻保存，吃的时候提前拿出来回温，或者重新加热一下就和新出炉的面包一样美味了，所以冷冻保存是防止面包老化的最有效的办法。

成品

成品

要想切这个软胖子，必须要有一把特别锋利的面包刀才行，否则我劝你还是不要尝试了，实在是太软了，太难切好看了，你执意要试，我也没办法，哈哈