香菇肉丁辣椒酱家常做法

各种材料都切碎。 注意： 1.肉丁尽量大一点比宫保鸡丁的鸡肉丁稍微小一点就可以了！（我买的前腿肉，有一点肥肉也没浪费了，但是做好后我发现精肉会更好些） 2.辣椒切碎后撒2勺盐搅拌，10分钟后出水了把水去掉！（尽量碎些） 3.锅里倒入菜籽油750克，6-7层热把八角，花椒，香叶，桂皮放进去油炸2分钟捞出香料丢弃！ 4.当肉精肉丁油炸3-5分钟，明显看出肉丁变小了就可以了。 5.下葱，姜，大葱，蒜沫炸2分钟。 6.下杏鲍菇炸2分钟。 7.下香菇炸5分钟。（时间都是大约） 8.看到锅里菇明显变小的就下红辣椒面炸2分。 9.关火加老抽2大勺，搅拌好，开火1分钟，喜欢深颜色的可以再加一些。 10.关火，从锅边加生抽2大勺，开火，然后搅拌，炸1分钟。 11.最后关火，试一下淡咸。 12.有熟芝麻和油炸花生米的可以加一些会更香，我家里没有就没加了！ 13.我考虑到孩子可能要吃，所以红色小米椒只放了4根，喜欢吃辣的可以多加点。喜欢红油的辣椒面多加点油会更好一些！ 14.早上吃馒头，拌面的时候来一勺，人间美味！ 15.我这里做好了有一大瓶的量，1升以上，大家可以减半做！

这是做好的成品，还在锅里呢！

冷却后装瓶

装瓶后密封保存，常温，不要放冰箱！不要放冰箱！不要放冰箱！