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煎饼果子的做法

煎饼果子

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作者: 惠圆田园
惠圆田园
呦呦!切克闹!煎饼果子来一套!煎饼果子应该是北京、天津地区的传统小吃吧。记得在北京读研的时候,经常去北师大南门马路对面的早点摊上买一个煎饼果子,再来一碗豆腐脑,感觉一上午都能量满满😄。住在奎园校区的时候,门口小店的老板娘每天早上都会支起一个炉子,卖煎饼果子。虽然缺少了煎饼果子的灵魂——脆饼,口感差了不少,但可以换成油条或者火腿肠,还可以自己带肉松、海苔……也是我和儿子的最爱。自从搬到牛山公寓,周围没有卖早点的,所以再也没有买过煎饼果子了。馋这口了,就自己做,味道也是不错滴!

用料

煎饼果子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉加水搅成这样的面糊。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有的材料。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舀两勺面糊倒入电饼铛,用推子推成薄饼。没有这种推子可以用铲子。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊成型后翻个面,打入一颗鸡蛋,用铲子推散。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上葱花和黑芝麻。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基本定型后翻个面抹上黄豆酱,也可以抹上自己喜欢的辣椒酱……,再放上油条(使用前先在烤箱里烤一下,脆脆的,可以代替脆饼),还可以放火腿肠、肉松、海苔等等,总之你喜欢吃啥就放啥😊。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用铲子将饼卷起来。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用铲子将饼切成两半。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香香的煎饼果子完成啦!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

补充一下:搅面糊(做出筋道面饼)的小窍门:看上面的视频。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后慢慢加水(最好稍微静置一会儿),顺着一个方向搅成稀面糊即可。这样做出的面饼筋道不会破。

煎饼果子的小贴士

搅面糊时要顺着一个方向,最好提前一些搅好面糊,这样搅出的面糊比较劲道,不容易破。另外,面糊稍微稀一点,饼可以薄一点比较好吃。

菜谱创建时间:2020-03-10 09:26:58
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