旋风蛋糕卷

50克温牛奶、45克食用油、5个蛋黄一起搅拌均匀后筛入60克低筋面粉，再次搅拌均匀备用（Z字手法搅拌，以免起筋）

5个蛋清里面滴入几滴柠檬汁或香草精，用电动打蛋器高速打发，65克糖分三次加入，打发至打蛋器拎起有小尖角即可（糖加完后用低速打发）

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，Z字手法搅拌均匀后倒入剩下的蛋白霜中，再次Z字手法搅拌均匀（这是完全搅拌好的状态）

取出125克面糊，加入10克红曲粉Z字手法搅拌均匀

没有加颜色的面糊倒入28*28的烤盘中，填充整个烤盘，用刮刀抹平表面（烤盘记得铺张油纸）

红色面糊倒入一次性裱花袋，下面剪个小口子

按照图示，将红色面糊挤到原色面糊上面，来回挤成平行线条状（有点丑😂不要介意）

用食指贴着烤盘底部慢速从头来回走线

再换个方向继续来回走线（间距不宜过宽哦）

轻轻震出气泡，预热烤箱，放入中层烤箱170度，烘烤25分钟

烘烤完取出烤盘，从高处往下震出热气，让其冷却，完全冷却后脱模倒扣在一张油纸上，上面的一层油纸撕掉，借助擀面杖配合油纸将蛋糕用劲卷起，定型几分钟

拿到案板上轻轻揭开油纸，用刀先切掉两头，再切成均匀大小的小蛋糕卷（这是卷好的蛋糕卷）

旋风蛋糕卷就算完成啦！