营养菠菜鸡蛋汤（苏北酥菜汤）

菠菜洗净备用

大葱，生姜切末，香菜洗净切小段，不喜欢吃香菜可不加，个人觉得加了口感更好

两个鸡蛋打开，加入一点淀粉水，使鸡蛋不宜碎

平底锅刷油，烧热，倒入打好的鸡蛋液，做蛋皮，大概几十秒后，蛋液成型，用手翻面再煎一会

拿出煎好的蛋皮，切成小方块

木耳用开水泡发好，或者提前一天浸泡

一勺淀粉加水化开备用

锅中加入一小勺油，倒入姜葱爆香

加两大碗水上盖等水开，根据人数加水，人少就少加，人多就多加

泡好的木耳切小块

重点来了，如视频加入生抽，香醋，香油，醋和生抽大概一比一

烧开的锅中加入木耳，菠菜，鸡蛋皮，土豆酥菜（没有可不加）

倒入刚化好的淀粉水，盖锅盖，等水开煮一小会，三四十秒吧。水开加一小勺盐，鸡精，黑胡椒粉，不喜胡椒味的就不加黑胡椒粉，自己尝尝咸淡，差不多就行，一会还会加调好的生抽和醋。

烧好的汤，加入一小勺刚调好的料和香菜

拌一拌，鲜香美味又营养

两个字好吃！😋