红枣发糕

1.面粉湿点会弹一点。2.用小碗来做，比较少大气泡。3.发酵完可震一下。4、盘底抹一些油，好下模。5.酵母用少量水兑好，要放置15分钟醒一下。6.面糊发酵好后打开，放置20分钟才开蒸，表皮才会光滑有韧劲。7.要发酵的面粉类都用冷水隔水蒸。8.蒸好关火勿开盖，等5分钟才开盖，否则会开裂。