自由发挥版米线

Name: 自由发挥版米线
Ingredients: 一把建水干米线; 蒜末; 半袋弥渡腌酸菜; 150克肉末; 韭菜; 豆芽; 豌豆尖; 一个小米辣

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作者：周家姐姐私厨

很爱吃云南的小锅米线，对菜谱改版了一下，味道还可以

用料

自由发挥版米线的做法步骤

步骤 1

建水干米线一把（某宝有售），泡四五个小时。韭菜豌豆尖绿豆芽摘洗干净，韭菜切三公分的段，蒜切末，小米辣切圈。

步骤 2

起锅倒油，蒜末炝锅，加肉末翻炒变色，加酸菜炒出香味，加点点糖，加水（高汤更好），加老抽，水开放入米线煮熟。

步骤 3

加入韭菜，豆芽，豌豆荚，加适量盐，断生关火，摆放小米辣，用热汤烫下，

自由发挥版米线的小贴士

看大咖的方子上是云南酱油，我家没有用老抽代替，主要是为了增色，生抽不推荐。。我不习惯生肉末直接煮汤，而且酸菜用油煸下更香，所以都炒了一下

菜谱创建时间：2020-03-10 12:03:10

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