粗粮玉米面发糕

3g酵母加适量面粉和成稀面团，低温发酵过夜，制备酵种。

玉米面烫1/3，再加入普通面粉搅拌均匀，加入提前一天制备的酵种或者老面。

搅拌均匀的玉米面常温发酵一夜。

早上起来，搅拌均匀。

加入5g面起子即小苏打。

搅拌均匀，搅拌好后面糊会很甜。

加入适量水，别太干。

画纹不消失的糊即可。喜欢放大枣葡萄干或者煮熟的饭豆都可以。

盖帘上铺上屉布，把面糊倒上去，水开下锅蒸20分钟出锅即可。如果有模子的可以用模子更好，没有就这么做吧。

切开，就可以吃了。粗粮，健康，不长肉。

剩下的面糊加点面粉和一下。

冷藏储存老面。

不带豆的发糕和地瓜，东北的主食。

觉得干可以多加水，稀糊口感好。