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港式菠萝包&奶油面包（中筋面粉配方）
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作者：
Candy-梁小姐
用料
港式菠萝包&奶油面包（中筋面粉配方）的做法步骤
步骤 1
中种材料搅拌成团室温25-28度发酵2小时，中种发酵好和主面团材料，除黄油以外搅拌成团，有薄膜…放黄油搅拌至手套膜，放室温发酵30分钟，排气分割60克一个，菠萝包圆形，奶油包椭圆形，32度发酵1小时左右。
步骤 2
发酵好的菠萝包放菠萝皮，扫蛋液，放入烤箱200度烘烤10分钟
步骤 3
奶油包190度烘烤9分钟，切开组织还可以喔
步骤 4
出炉后放凉切开，挤打法好的淡奶油，我这个是添加了蓝莓酱一起和淡奶油打发的
步骤 5
口感挺软的…
步骤 6
菠萝包皮脆…面包软
港式菠萝包&奶油面包（中筋面粉配方）的小贴士
菠萝皮：猪油15克，黄油3克，糖25克，牛奶5克，鸡蛋3克，泡打粉0.2克，低筋面粉40克，全部材料拌匀成团即可…平均分5分。
菜谱创建时间：2020-03-10 14:19:03
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