芒果“流心”慕斯蛋糕🍰

黄油隔热水融化

准备好融化的黄油和奥利奥饼干末

黄油和饼干末搅拌均匀

倒入蛋糕模句中压实（如果要厚一点就多加点饼干末和黄油）

铺蛋糕底之前，在模具底部铺一张油纸，油纸

这样剪刚刚好，把铺好奥利奥饼干末的模具放入冰箱冷藏一小时

准备芒果，边角料放入料理机搅拌成糊，好一点的果肉用来夹心

芒果泥好了

将一部分芒果泥放在裱花袋里，作为芒果蛋糕的流心部分（如果要流心多一点，就准备多一些）如果要细腻一点，可以过一下筛，过筛时用勺子压一下

接下来准备慕斯蛋糕糊部分，吉利丁片首先放入冷水中泡软，倒掉冷水后，隔热水融化

淡奶油加入白糖，稍微打发一下，略有纹路，但是还是流动的状态

这样就可以了，放一旁

芒果泥中慢慢倒入融化好的吉利丁片，一边倒，一边搅拌均匀

如果想更细腻，可以过一下筛，我没过筛

倒入淡奶油中

用蛋糕铲翻拌均匀，蛋糕糊准备好了

冰箱取出冷藏好的蛋糕底，倒一点蛋糕糊，铺上芒果

再倒一层蛋糕糊，再挤入芒果流心，要流心多一点就多挤一些（剩一些芒果泥，最后要装饰镜面用，如果不像我那样的镜面装饰可以不剩）

在中间随意的挤，只要不挤到边缘就行

挤好流心，再倒入蛋糕糊，再放入芒果夹心，再挤入芒果流心，重复以上动作，做到你想要的高度，轻轻的晃动，使表面平滑，放入冰箱冷藏一小时

再准备镜面：5克吉利丁片冷水中泡软，倒掉冷水，再隔热水融化，准备少量芒果泥（镜面要清透，所以只要一点点够调色的芒果泥就可以了）

芒果泥和吉利丁片混合好，加入温开水100ml左右搅拌均匀，为了镜面更细腻过筛，过几次都可以

取出冰箱冷藏好的蛋糕，沿着调羹背面缓缓倒入镜面液体（图片里已经倒完了）

用剩余的芒果泥装饰镜面，放入冰箱冷藏两三个小时以上，最好过夜

冷藏好后，模具旁边可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下帮助脱模，然后模具下面放一个高的柱体，把模具慢慢向下推

很容易脱出来，其实我都没用热毛巾和吹风机，就拿出来放置10分钟左右

芒果流心慕斯完成✅

😋

好吃到没朋友了😋

赶紧试试吧😋

😋我的流心还不够多，如果要多多的流心，多准备些芒果🥭