0失败番茄金针菇肥牛锅

Name: 0失败番茄金针菇肥牛锅
Ingredients: 250克肥牛🥓; 100-150g金针菇; 2个西红柿🍅; 一瓣蒜; 少许姜; 少许（可不加）小葱; 1铁皮勺（最好别省）番茄酱; 适量料酒、盐

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作者： dhxxx

超爱海底捞的番茄锅，没想到自己在家做也超容易，冬天吃得热乎乎还营养丰富味道鲜美，可以说是一道小白也不会失败的完美菜肴啦！

用料

0失败番茄金针菇肥牛锅的做法步骤

步骤 1

先准备食材部分：番茄泡热水去皮切小块，肥牛提前解冻（偷懒不解冻也行），金针菇去根撕成小簇冲洗干净，葱姜蒜切片或丝

步骤 2

再焯水：水烧开肥牛下锅焯水1分钟，加料酒去腥并捞去浮沫，捞出备用；如果愿意金针菇也可以提前焯水2分钟哈～

步骤 3

制作番茄锅底：大火热锅倒油下姜蒜快速翻炒出香味，倒入西红柿煸炒出红沙，再倒入没过食材的热水，加一勺盐和一勺番茄酱调味

步骤 4

炖煮：待锅中汤汁重新烧开，加入金针菇继续炖煮5分钟，再加入肥牛继续煮2分钟，中间尝一下调整咸淡就可以出锅啦！

0失败番茄金针菇肥牛锅的小贴士

1. 本次用量适合两个女生吃一顿，可以根据实际情况随意增减食材，金针菇可多可少，但是番茄量要足才有浓郁的口感哦！ 2. 西红柿煸炒出红沙后我习惯转移到另一个小点的汤锅里继续煮，汤锅直径更小锅身更高更适合慢慢煮汤，但也不强求啦～ 3. 现在的西红柿单纯熬汤味道不够浓郁且汤汁颜色不够鲜亮，加一铁皮勺的番茄酱能完美解决这两个问题，绝对是神器！ 4. 炖煮步骤中，可能会产生西红柿的浮沫，为了美观也可以捞去浮沫 5. 喜欢汤汁浓稠的小伙伴可以适当延长金针菇炖煮时间至10分钟，汤会更加鲜美浓稠哦😏 6. 出锅后撒上葱花，摆盘颜值max！ 7. 喜欢主食的小伙伴还可以在汤里加上乌冬面或者魔芋丝，好吃又营养！

菜谱创建时间：2020-03-10 15:46:37

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