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菠萝包『偷懒速成法』
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作者：
朱一龙我养你啊
用料
菠萝包『偷懒速成法』的做法步骤
步骤 1
蛋液+酵母=A 高粉+低粉+糖+盐=B A+B+牛奶=C 使劲蹂躏C至无干粉 现在加入软化好的黄油 继续蹂躏 最好能出膜 (好吧 我太懒 没揉出手套膜 大概意思了一下吧)
步骤 2
盖上保鲜膜 发酵至戳洞不回缩 约1.5h (烤箱放入一盆水 180℃ 3min 打开稍微凉一下 把面团放进去)
步骤 3
把发酵好的面团排气 分四份 (记住！一定要分开一点 它会长大！) 继续发酵至两倍大
步骤 4
此时做酥皮 软化好的黄油 加入糖霜/蜂蜜 再加入蛋液 搅匀加入低粉+奶粉+盐+糖 蹂躏至不黏手的光滑团子
步骤 5
均分成四份 借用保鲜膜 擀成薄片 每份都用保鲜膜包裹住 (其实也不用那么大 正好覆盖住面团表面就行)
步骤 6
盖上酥皮 可以包裹住表面 (小技巧：把保鲜膜倒扣在面团上更方便)
步骤 7
涂抹蛋液 划上格子
步骤 8
烤箱预热 180℃ 15min
菠萝包『偷懒速成法』的小贴士
放凉就密封保存 两三天吃完 不可放冷藏 可放速冻 想吃拿出来再烤10分钟 (200℃ 垫油纸 盖锡纸) 还是很酥脆的！
菜谱创建时间：2020-03-10 17:08:54
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