超级软的牛奶卷面包

牛奶140克温热加入酵母 3克搅拌均匀，称重面粉210克+糖15克，用筷子边搅边加入牛奶成棉絮状

揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，盖上盖子室温发酵冬天1小时（夏天不需要室温发酵），用保鲜袋装起来，冰箱冷藏发酵1晚（至少17小时以上）

第二天要发酵至3倍大，用手指按压下去不反弹（夏天一定要冷藏后立即取出放入面包机）

发酵至面团内很多气孔

黄油45克切成小块室温软化（或椰子油20克黄油25克）

鸡蛋+牛奶=80克（可留10克牛奶看情况是否加，扣减后鸡蛋+牛奶=70克）或者鸡蛋+淡奶油=90克

面包机内放入材料：先加入液体材料（鸡蛋+牛奶），对角线加入糖40克、盐4克， 然后把中种面团撕成小块放入，最后依次加入高粉90克，奶粉10克，酵母1克，面包机生面团20分钟（牛奶扣减的10克，视面粉吸水量是否加入）夏天液体材料要冷藏，面包机盖子要打开

面包机加入黄油45克（或椰子油20克黄油25克）继续搅拌直至出出膜（大概30分钟）

面团盖上保鲜膜在醒发30分钟（也可利用面包机的发酵功能）

面团最好摔揉一下更好（此步可以不操作）

分成10个面团（每个60克样子）继续盖上保鲜膜醒发20分钟

上传个揉面团的视频

先向横向擀一下

一折三

在竖着擀，尽量方正（中间尽量比两头宽点，反过来时才好看）

由上而下，由下而上卷起来

反过来即可

放入烤盘

另一个烤盘装入60度的热水放在下层，面包放在上层，继续发酵40分钟

把装水的盘子撤离，用尖刀快速在表面上划口子，划大些（刀横着快速划过）面包表面筛上高粉，烤箱预热

放入烤箱前8分钟:中下层150度，后10分钟要在旁边看着上色后盖上锡纸继续烤（以免颜色太深），烤好后立刻拿出，以免底部烤糊

面包最好放入保鲜袋室温保存，吃不完可冷冻保藏，吃的时候烤箱热一下，真的超级软！软！软！

如果是黄油+椰子油补充2个图片（1）先将软化的黄油放入面包机

如果是黄油+椰子油补充2个图片（2）椰子油加热后冷却缓缓倒入面包机